一鍋番茄炊飯

材料(約3人份):


  • 米1杯
  • 水1杯
  • 紅番茄1-2顆(大型1顆即可)
  • 生雞胸肉1片(可以其他肉類代替)
  • 洋蔥1顆
  • 玉米筍5支
  • 蘑菇5顆
  • 鹽巴、胡椒適量
  • 橄欖油少許
  • 羅勒葉少許

做法:


1. 將米洗淨瀝乾後與1杯水浸泡約0.5小時

2. 雞肉、洋蔥、玉米筍、蘑菇都切小丁後加入做法1同一鍋中拌勻。

3. 加入鹽巴、胡椒及橄欖油少許。

4. 將番茄洗淨放置在同鍋的中央,整鍋放入電鍋中啟動煮飯模式。

5. 待煮熟完成後掀開鍋蓋,以飯匙切拌番茄並翻勻全部食材後,加入切碎的羅勒葉增加香氣及顏色即可。