7大台灣米種類有哪幾種？讓米食專家一次說明白

金農米種類(一)台南16號

生產地：雲林縣林內鄉

尋找頂級口感的壽司米選擇？台南16號以其卓越的Q彈與黏性，成為許多日料職人的首選。

• 生產地： 雲林縣林內鄉
• 特色： 又稱「台灣越光米」，是由日本越光米與台農67號精心培育而成，成功克服了日本越光米在台灣日照下的生長限制。它完美繼承了越光米的優良血統，米粒飽滿、晶瑩剔透。
• 口感與香氣： 口感Q彈、黏性極佳，咀嚼時散發淡淡米香。即使放涼後品嚐，依然能保持香Q好滋味，不易變硬，是高品質台灣米的代表之一。
• 適合料理： 因其黏性與口感，是製作壽司、飯糰、日式丼飯的絕佳選擇，也非常適合直接品嚐白飯的原味。
• 前往購買：台灣越光米

金農米種類(二)桃園3號

喜愛特殊香氣的米飯愛好者，絕對不能錯過帶有迷人芋頭或爆米花香的桃園3號！

• 生產地： 雲林縣斗南鎮
• 特色： 作為台灣本土培育的香米品種代表，又稱「新香米」。其最大特色是烹煮時散發的濃郁香氣，研究顯示即使儲存數月，香氣依然顯著，非常能引發食慾。不論是白米或糙米型態，香氣都十分突出。
• 口感與外觀： 米粒外型較一般梗米短胖飽滿、晶瑩剔透。口感適中，香氣與食感兼具。
• 獲獎肯定： 是台灣稻米競賽中的常勝軍，品質備受肯定，是香米推薦的熱門選項。
• 前往購買：桃園三號香米

金農米種類(三)台梗9號

台梗9號是台灣最具代表性的台灣米品種之一，以其穩定優良的品質，廣受消費者喜愛。

• 生產地： 彰化縣溪州鄉
• 特色： 自推出以來便迅速打響名號，不僅在台灣家喻戶曉，更曾吸引日本派員來台考察，是肩負台灣米國際行銷重任的指標性米種。
• 口感與外觀： 米粒飽滿，帶有圓潤光澤。口感香Q帶勁，黏彈性俱佳，食味值高，是許多人心中的台灣好米推薦首選。
• 適合料理： 口感與黏性使其用途廣泛，無論是日常白飯、製作壽司、便當或各式米飯料理皆宜。其優良的口感比較起來，深受大眾市場歡迎。
• 前往購買：台梗9號

金農米種類(四)台南11號

想找一款產量穩定、價格實惠且口感風味俱佳的日常食用米？台南11號是絕佳選擇。

• 生產地： 雲林縣西螺鎮
• 特色： 是目前台灣種植面積最廣的米種，因其高產量、抗病蟲害及不易倒伏的特性，深受農民喜愛，也是市面上最普及、最容易購買到的品種之一。近年來也成功外銷日本市場。
• 口感與外觀： 米粒外觀佳，完整米比例高。口感Q彈，食味值良好，營養價值也高，整體表現均衡。
• 適合料理： 非常適合作為家庭日常食用的白米飯，用途廣泛，是經濟實惠的好選擇。

金農米種類(五)台中秈糯2號

製作傳統米糕、粽子等鹹糯米點心時，台中秈糯2號是理想的糯米種類。

• 生產地： 彰化縣社頭鄉
• 特色： 由台中農改場培育的中長粒型秈糯米，米粒顏色潔白，外觀品質優良。
• 口感與用途： 屬於硬秈糯米，煮熟後口感較有嚼勁、粒粒分明，吸水性較低。主要用於製作需要塑形或口感較紮實的糯米加工食品，如：油飯、米糕、粽子、珍珠丸子等。

金農米種類(六)台梗糯3號

偏好軟糯口感的甜點？台梗糯3號這種圓糯米，最適合製作各式甜點。

• 生產地： 雲林縣大埤鄉
• 特色： 屬於粒型短胖的圓糯米 (或稱粳糯米)。
• 口感與用途： 煮熟後口感比秈糯米更軟、更黏，帶有甜味。常用於製作口感軟糯的甜點，例如：湯圓、麻糬、年糕、紅龜粿、甜粽、八寶粥等。這是另一種重要的糯米種類。

金農米種類(七)東部關山米

追求產地純淨、履歷透明的安心好米？來自台東關山的米是優質的選擇。

• 生產地： 台東縣關山鎮
• 特色： 「關山米」泛指產於台東關山鎮的優質稻米。這裡擁有得天獨厚的地理環境，工業污染少，水土純淨，加上日夜溫差大，非常適合稻米生長。金農米在此與農民進行履歷契作，確保米的品質與來源。
• 常見品種： 關山地區種植的台灣米品種多元，常見的有台稉2號、高雄139號、台南16號、台稉9號、台東30號、台農71號(益全香米)等，金農米會依據品質與特性進行收購與販售。

如何快速挑選金農米？

幫您快速總結各米種特色，方便您根據需求挑選：

• 追求極致Q彈 (壽司/日料)： 台南16號-台灣越光米
• 喜愛濃郁香氣 (芋頭香)： 桃園3號-桃園三號香米
• 經典不敗款 (用途廣)： 台梗9號-台梗9號
• 日常高CP值： 台南11號
• 製作鹹點心 (米糕/粽子)： 台中秈糯2號
• 製作甜點心 (湯圓/麻糬)： 台梗糯3號
• 講究產地純淨： 東部關山米

台灣吃好米，吃米就吃金農米

從第一代陳溪川創辦人開始，金農米創立至今已超過70年，從胼手胝足打造台灣米食王國，到今日現代化設備的演進，金農米始終消費者與農民的角度：讓消費者吃得安心、讓農民生活獲得保障，米食是每個家庭不可或缺的重要一環，金農米給您最優質的承諾。