打開米桶，驚見米蟲滿地爬的駭人景象？這…

台梗九號米是台灣米當中最為指標性的品種之一，由於米粒圓潤飽滿，口感軟黏又不硬，所以許多高級餐廳、家庭，都優先指定台梗九號米為首選。

越光米台灣就買得到？而且還是台灣在地種植、在地實驗的全新品種？沒有錯，風行全球的日本越光米，到了台灣以後經歷過一段適應與重新育種，不僅適應台灣高溫潮濕的天氣，更克服緯度不同的難題，逐漸成為台灣米食是上的新寵兒，今天就讓米食的專家-金農米，來跟大家介紹台灣越光米品種吧。

碾米是什麼？我們愛大賣場看到玲瑯滿目的稻米品牌，大多是碾米廠自己推出的產品包裝，大多數的農夫都只會自行耕種，並把稻米交付給年碾米廠進行精緻脫殼，今天就讓米食的專家-金農米，來為大家解釋碾米的原理以及過程是什麼吧。